ตำรับไทย

ตำราอาหาร : ต้มยำกุ้ง
เครื่องปรุง
1. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย	6. ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
2. เห็ดฟางสด 300 กรัม	7. ข่า หั่นเป็นแว่น 3 แว่น
3. กุ้งสด แกะเปลือกออกให้เหลือ เฉพาะส่วนหาง 200 กรัม	8. น้ำมะนาว 2-4 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูด 2-3 ใบ	9. น้ำปลา 4-5 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนู 2-5 เม็ด	10. ผักชี เด็ดเอาแต่ใบ ไว้โรยหน้า

วิธีทำ

นำน้ำซุปไก่ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป

จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไปต้มประมาณ 1 นาที

ขณะที่น้ำยังเดือดอยู่ ใส่กุ้ง และตามด้วย น้ำปลา มะนาว ชิมรสได้ที่แล้วใส่พริกขี้หนูสดโรยด้วยใบผักชี รีบยกลง เพื่อไม่ให้กุ้งสุกมาก จะทำให้เนื้อแข็ง