ตำราอาหาร : ต้มข่าไก่   เครื่องปรุง   1.   ไก่เนื้อหน้าอก 300 กรัม 6.   น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 2.    กะทิ 2 ถ้วย 7.   ใบมะกรูด 3-5 ใบ 3.    น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8.    พริกขี้หนูสดบุบ 1-3 ช้อนชา 4.   ข่า หั่นเป็นแว่น 5-7 แว่น 9.   ผักชี เด็ดแต่ใบ 1 หยิบมือ 5.   ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 2-4 ท่อน     วิธีทำ 1.   นำน้ำกะทิตั้งไฟอ่อนๆ พอร้อน 2.   ใส่ข่า ตะไคร้ ลงไป เคี่ยวให้ได้ที่ 3.   ใส่ไก่ต้มพอสุก 4.   ใส่ใบมะกรูด 5.   ปิดไฟ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เกลือ น้ำพริกเผา พริกขี้หนูทุบ น้ำมะนาวให้มีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย 6.  โรยหน้าด้วยใบผักชี ยกลง