ตำราอาหาร : สัมตำ
เครื่องปรุง
1. มะละกอดิบ 1 ถ้วยตวง
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนู สด 5 เม็ด
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม
8. มะนาว 1 ลูก
4. ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
9. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะเขือเทศ ลูกเล็ก (ผ่าครึ่ง) 4 ลูก
10. ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.
โขลกพริกกับกระเทียมเบา ๆ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ
2.
ปรุงรส
3.
ใส่มะละกอ ตำเบา ๆ ให้รสชาติเข้าเส้นมะละกอ
4.
ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ตำพอเข้ากัน ตักใส่จาน
5.
รับประทานกับผักสดต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักบุ้งไทย
