กว่าจะเป็นน้ำปลาสีใส รสดี กลิ่นละมุนต้องผ่านกระบวนการตรวจสอบอันต่อเนื่องยาวนาน นับจากท่าเรือจนถึงขั้นตอนสุดท้ายของการผลิต    อบรมการคัดเลือกและรักษาความสดของปลา  ควบคุมการเคล้าเกลือปลา ภายในเวลา 30 นาที  ตรวจสอบคุณภาพและเก็บตัวอย่างวิเคราะห์ระดับโปรตีนและฮีสตามีนทุกสามเดือน  ควบคุมคุณภาพให้ได้ตามมาตรฐานทุกข้อกำหนด  ดักกรองสารแปลกปลอมขนาด 0.8 ไมครอน  ตรวจสอบขั้นสุดท้ายก่อนจะบรรจุหีบห่อจัดส่งตามมาตรฐาน   น้ำปลาที่ผลิตจากโรงงาน อุตสาหกรรมน้ำปลาระยอง   มีการระบุรอบการผลิตบน ผลิตภัณฑ์และหีบห่อทุกชิ้น สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ทุกเมื่อ